青城朝圣,塞上掠影(5)花絮:饮食篇

发布时间:2019-07-13  栏目:美高梅历史  评论:0 Comments

5、花絮  初访内蒙古,诸多事物皆感新鲜,但又不便一一上传相片,遂做个花絮,以图片为主,附简要文字说明。花絮,主要分为饮食、工艺等小专题。饮食:  民以食为天,内蒙大略以牛羊肉(羊肉最好)、面食(莜面有特色)、奶食品(新鲜酸奶很美味)为主,饮蒙古王酒或马奶酒,奶茶,蔬菜较难得,大多凉拌生吃。所附图片中的食品绝大多数都被俺一家子品尝到了的,还有一些食品,来不及吃或只顾着吃,比如呼市的羊杂碎、呛面馒头,比如西安的锅盔,忘了拍照了……

塔吉克族信仰的是伊斯兰教,所以在饮食方面会和我们有些不同,那么关于塔吉克族的饮食习惯是怎样的呢?日常饮食是怎样的?饮茶方面和我们又有哪些不同?下面一起来看看吧。

尊贵的食物:烤全羊图片 1

图片 2

香气扑鼻的烤羊腿图片 3

塔吉克族饮食风俗

原汁原味、滋味鲜美的手把羊肉图片 4

塔吉克族的日常饮食

正在制作莜面的老人(清真食品,主要凉拌)图片 5

塔吉克族日食三餐,主要食品有肉、面、奶。农区和牧区的塔吉克族,在食物结构上略有不同。农区以面食为主,牧区以肉食为主。喜欢将面和奶或米和奶一起制成主食。如显尔克鲁齐(奶粥,将洗净的大米加牛奶煮成的粥),或西尔太里堤(奶面片,用牛奶和面,然后擀成薄片,再用牛奶煮熟)牛奶煮烤饼均离不开牛奶。塔吉克族民间独具特色的食品如布拉马克、哈克斯、泰勒提等都是用牛奶加面粉,或酥油加面粉制成的。其他许多日常食品,因受维吾尔族的影响,其做法大体上与维吾尔族做法一样。如面粉制作的烤馕,大米加羊肉、羊油、胡萝卜等做成的抓饭等。塔吉克族在日常饮食中,都很注重主食,不太讲究副食,很少吃蔬菜。一日三餐,早餐是奶茶和馕,午餐是面条和奶面糊,晚餐大都吃面条、肉汤加酥油制品。在肉食上,塔吉克族最喜欢用清水将较大的肉块煮熟,然后蘸盐吃,认为是原汤原味,民间把这种食肉的方法称为西尔乌。此外,那仁(肉块加面片或将牛奶、肉汤混制加面片)、阿热孜克、油饼、奶干、奶疙瘩、奶皮子也是日常不可缺少的食品。塔吉克族日常饮料多习惯于饮用奶茶。

各种面食图片 6

塔吉克族的饮茶方面

常饮的白酒:蒙古王酒(38度蓝包蒙古王)图片 7

塔吉克族人的日常饮料是奶茶,塔吉克语称之为艾提干恰伊,是将少许红茶或砖茶加水煮沸,然后加入适量已煮熟的新鲜奶子,搅拌而成。推荐阅读:达斡尔族饮食文化习俗

牧民常食用的奶茶及炒米、奶酪等点心图片 8

塔吉克族的特色饮食

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